森のことば

日中は少し寒さが緩んで来つつある。 とは言え、まだまだ毎朝焚いている薪ストーブ。 強火を得るために、暑くて料理がしづらくなると、 薪ストーブからステンレスカマドに移行しないとしょうがない。 まだもう少しは薪ストーブを焚いてても行けそうな週間天気予報。...

前回の記事の続き～。 熊本は天草に塩釜作りに行って来た報告。 去年の１１月に下見に訪れた時の様子 ここから話は始まった。 で、その下見の記事を見た、「桜の山農場」の耕太郎くんが、一緒に行きたいと申し出てくれた。 自然養豚を中心に、有機農家の彼は、セルフビルド、天ぷらカー、...

全工程６日間の、熊本は天草での塩釜作り。 堂々の完成を迎え、無事に帰廃した。 去年の１１月に下見に訪れた時の様子 前回の下見のブログを見て、 「一緒に連れて行って下さい！」 と、連絡をくれて、 「こっちも助かるんで、是非！！」 という流れになってた。...

去年の９月に開催して、大盛況だった、経済セミナーを今年もやりますよ～！！ ●「経済セミナー」in廃材天国のご案内 去年の９月のセミナーの様子 消費税増税 マイナンバー マイナス金利 色んな不安要素をマスコミが報道する。 問題はそれを見聞きして、自分がどう捉えるのか？...

第四回古民家再生ワークショップ終わったよ～。 昨日神戸から帰廃した。 第一回目の様子 第二回目の様子 第二回目続編 第三回目の様子 伝道詩人えいたこと、瀬川映太くんの壮大なプロジェクト。 ボロボロの古民家を再生して、助産院を作ろうというもの。...

「百姓庵」 http://hyakusho-an.com/ かねてから、しょうたくんに話を聞かされていた。 しょうたくんがうちで半年間居候をした後、百姓庵で世話になったという経緯。 百姓庵とは、塩作りをしながら、田んぼや畑もし、古民家を改修して、 ...

麹が出来た翌日には味噌作り。 去年から麹の自家製に挑戦したけれど、 今回、バッチリの状態の麹で仕込む味噌作りは楽しみ～。 今年の一回目としては１５㌔の大豆を使う。 麹は１５㌔のお米が、１６、２㌔の麹になった。 いつも、大豆と麹のお米が１：１の割合。...

前回の麹作りの際、 「味噌作りのために、もっと大量に仕込めたらなー。」 と考えた。 １月の麹作り 今までの「衣装ケース麹製造器」では、一回に２升（３㌔）作れる。 中古冷蔵庫を利用した麹製造器作り これが、一度に１５㌔仕込めるように作った、「冷蔵庫麹製造器」。...

キムチ作り教室終わったよ～。 この３つの工程の説明と実習。 自然海塩で無農薬の白菜を漬けた汁なので、 棄てるのはもったいない。 もちろん塩辛いので、水で薄める。 にこちゃんの発想で、特に出汁もなし、 具の玉ねぎとエノキも炒めもせずに入れただけ。 なのに、、、。...

「自家製オリーブ」の記事 上の記事の時、収穫した貴重なオリーブはたったの１２個。 鉢植えでは、そんなに成長しない。 以前から、「どこかに移植せな。」、と考えてはいた。 小豆島で聞いたのは、 一本でも実のなる品種と、二本近くにないと交配しない品種があるそうな。 ...