森のことば

どうも僕は釣りが出来ない。 釣りの本を買ったりもした。 釣り道具は、解体現場で獲ってきたものが一式ある。 知り合いの釣り人に、色々と聞いたりもした。 それでも、出来ない。 というか、 「行こう！」 という、モチベーションが上がらないのだ。 色々と理由は考えられる。...

昨日頂いた、ほうれん草とネギがある。 朝、起きて、 豆乳でホワイトソースを作り、ほうれん草のクリーム煮を作ろうと思いついた。 味噌がダマにならないように、泡立て器でよーく卵を混ぜる。 いつも、朝ご飯は玄米ご飯と味噌汁と漬物や常備菜。 ...

やっと、お節料理も食べ終わりつつある。 昨日（１／４）は昆布巻きや煮〆を豆乳でクリームシチューにしたり。 例年、最後はそういうリメイク料理にしてしまう。 リメイク料理は深い。 南蛮漬けの漬け液を、カレーや中華料理の餡に応用したり。...

京都から妹の雅が帰省した。 素晴らしいお土産を持って。 やはり猪にしろ、鹿にしろ、殺し方と捌き方が肝。 これは自分で獲らない身としては、甚だ猟師の仕事を尊敬するのみ。 雅曰く、この猪を捌いた若者は、美味しく食べるための研究に邁進しているそうで、 ...

クリスマスイブは実家に集まる。 ひいおばあちゃんの命日と、 弟の源の次男あさひくんの誕生日と、 一応、クリスマスパーティーも兼ねて。 当初は手巻き寿司にしようという計画だったが、 折角いい魚が入ったので、握り鮨にする事にした。 シャリは玄米。 ...

巨大つくね芋をもらった。 薪ストーブは大きすぎて、熾き火が遠い。 いつものステンレスカマドの方がこういう直火調理はやりやすい。 どっちにしても、薪生活において、「煙突の引き」ぐらい大事なものはない。 薪ストーブなり、薪調理システムを導入する際には、ここを周到に考えるよう...

牡蠣の季節が来た！ ここ瀬戸内では、お隣の多度津町の白方産が有名。 詫間や志度と、何箇所も産地がある。 向かいの広島が全国区なだけに、ここ瀬戸内の環境が牡蠣の産地として適してるのだろう。 綾歌郡宇多津町1897-1 080-3926-9311（大空）...

日曜日は週に一度のおやつの日。 子どもたちは何度か虫歯になって、自分の意思でそうしてる。 松見歯科という高松にある、マニア向けの歯医者の指導もあって。 歯医者は多いが、砂糖と粉を辞めろという指導はしない。 玄米菜食だとか、炭水化物カットだとか、様々なマニア食がある。 ...

今年はタコが豊漁のよう。 魚屋だけでなく、イオンやハローズなどの普通のスーパーにも地物のタコが置いてある。 タコと言えば明石が有名だが、岡山、香川でもよく獲れる。 新鮮な生のタコと、ボイル済みのタコとの決定的な違いは茹で加減を自分でコントロール出来る所。...

昨日は僕の弟の源の息子のノワくんの誕生日会。 いつものように実家に集まって、みんなでワイワイ手作り料理。 コリンキー、キュウリ、玉ねぎ、ヒジキのサラダ。 胡麻油と梅酢、塩だけでシンプルな味。 みんなで集まって、役割分担して作るのが楽しい。 ...