森のことば

正月明けに募集した「天ぷらカーWS」。 昨日の夕方、無事に天ぷらカーが誕生した。 http://kadoya.ashita-sanuki.jp/e818052.html 「わあい」のマサのこのダットサントラックを改造した。 それを山野さんという方が考案したから。 ...

またまた県内の猪獲り名人から電話。 「今度はほんまにウリ坊みたいな小さいんがかかったぞ。」と。 最初はこの間から何度かバラして冷凍もしてあるし、「もう要らんかもー。」と思ってた。 しかし、向こうから言うてくれるのを無下に断るのも、、、。...

前さんが居た最終日、イタリアンのコックさんの彼と一緒に料理を作った。 いわゆる居候や見学者などを断って久しい。 しょっちゅう問い合わせのある、「行っていいですか？」、「居候して学びたいです。」という者を全て受け入れる訳にはいかない。 ...

ピザ窯の屋根の廃瓦は完成した。 お次は隣の廃材ソーラーの屋根。 何しろ、日光に当てない。 コレが要。 その意味ではスレートは最強。 そりゃあ、４、５０年は持つ。 既存の屋根材の中では、安くて施工性がよくて耐久性がいい最たる製品。...

去年から相談があった、「カゴノオト」のオーナー前さん来廃。 イタリアンの料理人でもあり、プチリフォームも手掛け、田んぼや畑も実践、カリンバや太鼓と即興の歌を歌う。 彼も僕ら夫婦がこういう生活に入る一番のキッカケとなった、大阪のＮＰＯ「ネットワーク地球村」に出会い、価値観が...

廃油で走る車の事を「天ぷらカー」と言うてる。 そもそも、ディーゼル車は植物油で走れるように作られてるそうな。 でも普通のディーゼル車は軽油を入れないといけない。 それを植物油で走れるように改造してのが、SVO（straight vegetable oil）車。 ...

明けましておめでとうございました！ またまたワクワクの新年が明けたねーーー。 年が明けたら勝手にめでたくなるのか？ 否！ しめ縄を作り、お節料理を作り、神社に行き、お雑煮を食べてお屠蘇を頂く。 こういう一連のお正月を迎えるための行為により、めでたいなー、ありがたいなー、...

恒例の実家での餅つき。 確か、僕が小学生の頃はモチ米はガスで蒸し、おじいちゃんが電動の臼でモチを搗いてた。 親父の友達連中で、「折角臼があるんなら杵で搗こう！」と数家族が集まってやりだしたのが、３０年ぐらい前。 以来、毎年集まってはこうしてワイワイ搗いてる。...

お米の発酵に欠かせない米麹。 これからの季節の味噌作りにもなくてははらない。 今までは麹屋にウチのお米を持ち込んで麹に加工してもらってた。 麹そのものを手作りしたのは、実は今までに２回。 一度はビギナーズラックで成功したものの、二度目は大失敗。...

牡蠣の季節本番！ 廃材の家の近くでは、隣の多度津町「白方の牡蠣」が有名。 県内には詫間や志度と名産地が多い。 これぞ瀬戸内の恩恵。 「ここ」の「今」のマクロビオティック食。 瀬戸内海の重工業地帯なり、産廃問題もまた有名。 ...