森のことば

京都から妹の雅が帰省した。 素晴らしいお土産を持って。 やはり猪にしろ、鹿にしろ、殺し方と捌き方が肝。 これは自分で獲らない身としては、甚だ猟師の仕事を尊敬するのみ。 雅曰く、この猪を捌いた若者は、美味しく食べるための研究に邁進しているそうで、 ...

クリスマスイブは実家に集まる。 ひいおばあちゃんの命日と、 弟の源の次男あさひくんの誕生日と、 一応、クリスマスパーティーも兼ねて。 当初は手巻き寿司にしようという計画だったが、 折角いい魚が入ったので、握り鮨にする事にした。 シャリは玄米。 ...

みかんペースト作り教室やりましたー！ 参加者はみんな香川在住。 この時期みかんをもらうけど、食べるのが追いつかない。 余って腐らせるのはもったいない。 という共通の想い。 みかんを煮詰めてる間に、ソースやドレッシング作りなどを伝授する。...

廃材天国の母屋は間仕切りのない一部屋。 このスタイルは朝や昼の作業の合間に、地下足袋のままでご飯を食べられる。 まだ小さいにこちゃんは幼児用の小さなイス。 ４０年前から２０年前まで店で使われて、 ２０年前から８年前まで実家の玄関で使われ、 ...

せっかくユンボが来たので、廃材天国内の造成をしようと思い立った。 雨が降ると、鶏小屋の前がジュクジュクする。 そこへ花崗土を入れたいと思ってた。 残土はまだあるので、もっと掘って持ってこよう。 一度花崗土で造成した土地を、再度掘り返して出た土は「残土」として棄てられる。 ...

このぐらいのサイズのユンボをここ一年ぐらいずっと探し続けてた。 近所で待望の出物があった。 廃材天国建設時にボロボロのユンボはあったが、クローラー（キャタピラ）が片方動かなくなり、そのままにしてた。 当時、北京オリンピックの前でクズ鉄が、㌔５０円もした時に売ってしまった...

今年の３月にもやりまして大好評だった、みかんペースト作り。 今年中にやりますよ！！ 『自然栽培のみかんを使って、おいしいもの作り！』 と題して、のあっこちゃんの教室です。 １２月２３日（祝） １３時～１５時頃 参加費　３０００円...

久しぶりのテレビ出演！ 毎日放送という、大阪のローカルテレビの、 「メッセンジャーの〇〇は大丈夫なのか？」という深夜番組。 ほとんどの人が知らないんじゃなかろうか？ 放送される地域は以下の「中継局」という所に記されてる。...

最近知り合いになった、骨董屋のおやっさんから電話。 「ピザ窯作んりょるんやけど、肝を教えてくれんかのぉ。」 すぐに見に行って、火の回りがあーだこーだ。 薪を燃やす時にはこーのあーの。 ピザを焼く時には、上火と下火のバランスが大事だ、とか。 ...

巨大つくね芋をもらった。 薪ストーブは大きすぎて、熾き火が遠い。 いつものステンレスカマドの方がこういう直火調理はやりやすい。 どっちにしても、薪生活において、「煙突の引き」ぐらい大事なものはない。 薪ストーブなり、薪調理システムを導入する際には、ここを周到に考えるよう...