妹の雅（みやび）に赤ちゃんが産まれた！
去年の9月に結婚して、友達が集まっての手作り結婚パーティーにも天ぷらカーで行ってきた。
出産祝いはコレ！
雅の旦那のユウスケくんは猪、鹿を獲る猟師！
僕も色んな方から鹿も猪も頂いて食べる。 丸ごともらった猪の解体も自分で随分とやった。
しかし、ユウスケくんはプロ中のプロ。 彼の出す肉は京都の料理屋から注文を受けてる。
去年の暮れ、 「赤ちゃんが産まれた時にお祝いに何持って行こうか？」 と聞くと、 「解体現場で出るステンレスの風呂桶が欲しいっす！」 と言う。
何でも、今までは殺した後、すぐにバラしてたのを、 血抜きして、内臓と頭を取った後、冷水で猪丸ごとを冷却したいんだと。 その、ホールのままの熟成工程がいいという情報があるらしい。
肉は殺したての新鮮さが一番ではなく、熟成がいいというのは最近よく聞く。 それも、ウェットエイジングだとかドライエイジングだとか、色々あるんだとか。 そもそも、殺し方、血抜き、新鮮な状態からの理想的なエイジングという、相当高度なスキルになってくる。
新たに、僕も知る名店から、 「一回持って来てよ。」 というオファーを受けたらしく、僕も、 「じゃあ、解体屋の社長に段取りしてもらわ！」 と、即答した次第。
しかし、今週末は寒波到来！ 舞鶴に近い綾部は当然雪に見舞われるに違いない。
で、廃材の倉庫の中のスタッドレスタイヤの出番。
砂利にフロアジャッキがめり込まないよう、鉄板を敷き、ジャッキアップ。
インパクトレンチでサクッとタイヤを外して、入れ替える。
タイヤを外した際、ブレーキパッドの磨耗具合がよく分かる。
天ぷらカーに、ステンレスの風呂桶を乗せる。 中には薪ストーブの燃料の廃材。 寝袋の下には玄米60㌔。 天ぷら油60ℓ。 これらは僕の担当。
スタッドレスの空気圧を同級生の車屋に見てもらったり、天ぷらカー全般の点検。
あっこちゃんは、長岡式酵素玄米や、小豆とカボチャの煮物など産後の食事を用意してる。 産後は乳製品や油ものは一発で乳が詰まるそうな。 彼女は4人も産んで、自分の経験からのサポートが出来る。
いやー、久々の遠征で楽しみ～～～！！！
廃材天国HP http://haizaitengoku.com/