「みかんペースト教室」のご案内

あっこ料理教室のお知らせ

あっこ料理教室は色々要望があるけど、中々しょっちゅうは出来てないのが現状。 彼女自身はお菓子作りよりも、料理の方にウエイトを置いて行きたいと。

今回は料理というか、保存食。

こういうビン詰めを色々作ってる。 脱気して真空にする事で常温で１年でも腐らない。 出来るだけ冷凍庫は空けておきたいので。

今回は みかんペースト

３月２１日（土） １３：３０～１５：３０ 参加費　３０００円

申し込みはhaizaitengoku@gmail.comまで。

ここ香川では冬にみかんをよくもらう。 でも結局食べきれずに傷んでしまう。

こうしてビン詰めにしておけばいつでも使える。 見た目はジャムっぽいけど、みかんオンリーで煮詰めただけなので、そこまで甘い訳ではない。

このみかんペーストに濃い醤油を加える事で、簡単に自家製ソースになる。

お好み焼き やきそば たこ焼き シチューやカレー カツやフライ

何度も書いてるけど、こういうB級グルメ的なもの程手作りする意義は深い。 何しろ市販のソースであろうが、自然食品店のソースであろうが、超甘い。 そこで、実際に作って試食するという教室。

今回は

みかんの煮詰め方

脱気の仕方

おやつ、ソース、おかずなどへの使い方と試食

という内容。 実際にやってみて食べてみるとよく分かる。