あっこ料理教室のお知らせ
あっこ料理教室は色々要望があるけど、中々しょっちゅうは出来てないのが現状。 彼女自身はお菓子作りよりも、料理の方にウエイトを置いて行きたいと。
今回は料理というか、保存食。
こういうビン詰めを色々作ってる。 脱気して真空にする事で常温で１年でも腐らない。 出来るだけ冷凍庫は空けておきたいので。
今回は みかんペースト
３月２１日（土） １３：３０～１５：３０ 参加費 ３０００円
申し込みはhaizaitengoku@gmail.comまで。
ここ香川では冬にみかんをよくもらう。 でも結局食べきれずに傷んでしまう。
こうしてビン詰めにしておけばいつでも使える。 見た目はジャムっぽいけど、みかんオンリーで煮詰めただけなので、そこまで甘い訳ではない。
このみかんペーストに濃い醤油を加える事で、簡単に自家製ソースになる。
お好み焼き やきそば たこ焼き シチューやカレー カツやフライ
何度も書いてるけど、こういうB級グルメ的なもの程手作りする意義は深い。 何しろ市販のソースであろうが、自然食品店のソースであろうが、超甘い。 そこで、実際に作って試食するという教室。
今回は
みかんの煮詰め方
脱気の仕方
おやつ、ソース、おかずなどへの使い方と試食
という内容。 実際にやってみて食べてみるとよく分かる。