野草料理教室の案内と、廃材の壁面作り

さあ、今年も姫さんの野草教室やりますよ~!

http://kadoya.ashita-sanuki.jp/e638508.html 去年の様子

野草料理のイメージって、タラの芽の天ぷら、ワラビや筍の入ったお寿司という、定番モノ。 姫さんのはかなり違う。 まず天ぷらにしない。 揚げてしまうと何でも美味しいし、違いが分かりにくい。

去年凄かったのは数種類の野草のしゃぶしゃぶ。 サッとお湯にくぐらせて、出汁につけて食べる。 これが一番それぞれの野草の持つ味や香りが味わえる。

これは食べないと説明のしようがないけど、ペンペン草の根っこのキンピラの味は凄いよ。 ノビルの味噌マヨグラタンもいい。 タンポポのサラダには庭の鶏の卵が合う。 ミツバと高野豆腐の煮物も姫さんならでは完璧な味。 味噌漬けや醤油漬けなどの保存食バージョンも。

もちろん、伝統の純正調味料や発酵食品とのコラボ。 マヨネーズやタレ、ドレッシングも全て自家製。 酒粕の使い方や豆乳ヨーグルトの作り方もやってみれば簡単なもの。

去年の寺田本家×野草料理は強烈な記憶。 お酒好きな人は「コレ!」というおススメの純米酒持参で!

以下、姫さんからの案内

★自分で、野草を食卓に出したい!実践したい!!と思われる方 限定10名 :1日コースがおすすめ 摘み方・下処理のコツや調理方法もしっかり学ん頂きます。 (お昼までのコースは<1日コース>の方 優先)

★野草料理を食べてみたい方 or 朝からはチョットという方 夜のコース(野草のイメージが変わる?!) 午後からでも一緒に野草採集に参加したい方は参加OK!!

*昼食:野草パスタ(2種)・姫パン(天然酵母:姫酵母)&野草サラダ 自家製タンポポコーヒ&マクロビスイーツ(廃材天国のアッコ)

*夕食:野草のお結び&炊き込みご飯・姫パン・各種和え物・焼き物・野草しゃぶしゃぶetc (野草本来の味・香り・食感等を楽しんで頂きます) 野草の保存食・・・珍味?も食卓に?! 美味しいお酒やワイン等の差し入れ大歓迎!! (メニューは予定です)

3/21(祝)

・1日コース:9:00(廃材天国) 大人5000円 中学生3000円 子ども2000円 乳幼児500円

・昼までのコース:(1日コースの方が少なかった場合) 大人3000円 中学生1500円 子ども1000円 乳幼児500円

・夜のみのコース:(1日コースの方が少なかった場合) お酒有り4000円もしくは3000円+おススメの純米酒 お酒無3000円 中学生1500円 子ども1000円 乳幼児500円

初めて参加の方を優先させて頂きます。 更に一日コースの方が優先され、空きがあれば「昼まで」や「夜のみ」も受け付けます。

申し込みは haizaitengoku@gmail.com まで








この作業は夢中でやってて、時を忘れてしまう。

#野草料理