野草料理は滋味深い美味しさ

3月の終わりごろ野草教室の先生として来てくれて以来、岡山から姫さん来廃。

http://kadoya.ashita-sanuki.jp/e745029.html 野草の採集と選別、ランチ

http://kadoya.ashita-sanuki.jp/e745257.html 野草料理教室とディナー









玄米ご飯と、純米酒は欠かす事の出来ない品々。 これらは日本中どこの店に行こうとも、いくらお金を積もうとも、出てくるもんではない。

結局の所、店って原価の3倍とか基本の値段設定はあっても、こんなに繊細で恐ろしく手間のかかる仕事は不可能。 それにたくさんのお客に提供するのに、この瞬間にしか手に入らないものを出したりは出来ない。 量だって、採り過ぎると問題を起こすし。

とにかく食に関してはトコトンこだわると、金を取って商売としては無理がある。

金云々よりも、他人任せでは出来ないのだ。 旬の素材と自分の身体の調子なり、その時その時で自分で決めて自分で料理する。

美味しいものは手作りするしかない。 そして、健康も自分で構築することしか出来ないのだ!!!

#野草