芋掘りした芋は一日畑で乾燥させた。 こうした方が皮がしっかりしてキズがつきにくい。 とにかく、赤紫の美しい掘りたての芋は手でこすっただけで白くむけてキズになってしまう。 そこから黒く腐って苦くなるので、細心の注意が必要。
うちでは脱砂糖の生活＋果物を買って食べるという習慣はない。 サプリメントも摂らないし、酵素ジュースも仕込まない。 普段の玄米ご飯と梅干し、味噌、漬物というベースの食事で完璧。 ましてや栄養素のためと考えて、買った果物をブレンダーで潰して飲むのは気が進まない。
食生活とは、丸ごと、トータル、全部なのだ。 つくづく、木を見て森を見ないような情報が溢れてる。 バリバリ労働して、ご飯で腹一杯にする。 その基本にプラスして、こういう旬のギフトを食べる感動で十分。
