筍、ワラビ、オゴ(海藻)の、下処理の仕方

桜が散って、早春の味覚が続々と登場してきつつある。 毎年この時期は色々と頂き物が多い。



ホンマ製作所のステンレスカマド コレが最高。 耐久性がいいし多重蓋がついてて、色んなサイズの鍋に対応する。 うちのステンレスカマドの蓋はここから取り寄せた。









最初のハシリはこう言ったシンプルな食べ方が感動を呼ぶ。 毎回同じ食べ方では飽きるので、徐々にアレンジ料理に入ってゆく。

旬のものは体が求めてる。 特に春の野草のアクも春の体には必要なんだとか。

何㌔カロリー必要だとか言う栄養学などの観点とはまた違う 〇〇がいい、△△がよくないという情報に振り回されるな。

日本の伝統食 発酵食品 季節のもの 丸ごと頂く

これらがキーワードだ!!!

#筍