柚子の利用方法、加工や保存までの工夫

廃材天国内には色々と果樹が植えてある。

柚子は、まだ小さくて成らない。 柚子は柑橘類の中でも、実が成るのが遅くて有名。



柚子はスダチや橙と違って、皮の高貴な香りがいい。 茶碗蒸しに一かけら乗せたり、お吸い物にほんのちょこっと添えるだけで、ワンランク上がる。

そういう普通の使い方以外の加工がまた面白い。













これらの応用がまた、色々と楽しめる。 とりあえず、柚子味噌は豆腐ステーキやふろふき大根に乗せるだけで、ゴージャスになるからね~。

今日は、宇多津の久保さんの豆腐の「しっかりもめん」買いに行こうっと♪