昨日は僕の弟の源の息子のノワくんの誕生日会。 いつものように実家に集まって、みんなでワイワイ手作り料理。
釣りたてのメバルと鯵を頂いた。 持ってもピーンと硬い活きのよさ！
活きがいいと、捌くのが気持ちいい。
鯵のような青魚は、より一層鮮度を要求される。
シソ、黒ゴマにショウガ醤油を垂らして頂くのが、鯵の刺身の鉄板。
チェダーチーズと夏大根のカナッペ。 オリーブオイル、明日葉ソース、コリンキーをあしらった。
コリンキー、キュウリ、玉ねぎ、ヒジキのサラダ。 胡麻油と梅酢、塩だけでシンプルな味。
これがコリンキー、これも頂いたもの。 生食用のカボチャで、ほんのりとした甘さ。
普通の揚げを半分にした、巨大イナリ。 土歩が煎り卵を作って、ゆかりちゃんが顔を作った。 玄米のシャリ、煎り卵、眉毛は椎茸、口はヒジキ。
うちの子らの従兄弟になるノワ、４歳。
ゆかりちゃんのケーキ。 寒天で固めたブドウゼリーの層、豆乳と小豆の層、ココアの層の底にはクランチが敷かれてあった。
みんなで集まって、役割分担して作るのが楽しい。 食べる時も、「これを添えたら更に美味しい！」と誰かが言うと、「どれ、どれ！」と真似したり。
腕のいい料理人の技に唸るのも悪くはないが、こうして、あーだこーだと喋りながら作っては食べるのがいい。 作る所が遊びみたいなもんやし、自由な発想で「こんなんどやろ？」と突飛なアイデアが生まれる。
手作り＝大変とかめんどくさいと言うのは、慣れてないだけ。 うちのように毎日やってりゃ、大抵の設備や道具、素材（乾物、スパイス、瓶詰めなど）は揃ってるんで、和洋中エスニックと何でも対応できる。
カレールー ゴマドレッシング トマトソース 焼肉のタレ キムチの素 よせ鍋の出汁 棒々鶏ソース マヨネーズ 麺つゆ スイートチリソース マーボー豆腐の素 ポン酢 ウスターソース シチューの素
市販のこういうのは買わないし、全て作る。 しかし、全てを本格的なレシピで一から作ってる訳ではない。 ウスターソースなんて何日もかけて煮込んで濾してとかやってないし。 どれもほんの数種類の基本的な調味料、薬味、スパイスがあれば簡単に手作り出来るもんばかり。
こういうののレシピも載せたいと思いつつ、中々出来てないが、気長にお待ちを！！！
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