庭で採れたイチジクの加工

収穫の秋だ!


5月に棚を作った時の様子 http://kadoya.ashita-sanuki.jp/e848619.html






少量づつ真空脱気するのがめんどくさいので一旦冷凍しておいて、イチジクを収穫するたんびにこうして煮詰めて、そこそこの量になったら瓶詰めして脱気する。

果樹は一本でも植えると、取れ始めると食べきれない。 何でも瓶詰にして保存しておくと、何かしらに使える。 桃のビン詰めはカレーに入れたりすると、とても美味しい。

最も、自分たち家族で消費しきれない分は出店用に回す。 出店の時も、「あるもんで」が基本なので、仕入原価の心配をする事がない。

ほぼ放ったらかしの果物でも、こうした恩恵を受けられる。

しかも、季節ごとに採れる果物は、年に数個づつで満足する。 果物を買う事は全くないが、庭で少しづつ採れるのと、頂き物であり過ぎるぐらい。

逆にしょっちゅう買ってまで常食するもんではないと思える。 旬でないハウスものや外国ものは当然NG。

商品用に栽培される果物のいびつさは、お米や野菜の農薬ごときじゃないし。 まあそうは言っても、砂糖や添加物で加工されまくったお菓子よりは、自然のものなのでたまになら悪いもんではない。

#果物