まずは片方のドアのメドがついたので、反対側のドアの蝶番も作る。
高校生の頃に割烹でバイトしてて、厨房の壁に「早く、キレイに、ていねいに！」と書かれてるのを「そんなん無理やん！」と思ってた。 でも、実際に作業に慣れると実現化する。 体験しないうちには想像出来ないぐらいに。
ここからが楽しみ。 廃材天国ならではのドアになる。 ベニヤ板張ったり、波トタンでは面白くないからね。
ちゃんと盛りつけて順に出てくるという、ほんとに店に行ったような気分が味わえる。 野遊の気分で開かれるだけに、貴重なお店。
自分で繰り返し料理することで、このぐらいの野菜には水分をどのぐらい入れて、塩をどのぐらい入れたらいいかという塩梅が分かる。 特に野遊はいい意味で、自分が美味しいと感じる範囲が狭い。 自分が美味しいと思えるものを作るのが料理の原点。