オリーブの実の初収穫果実→塩漬けにしてみた

廃材天国には2本のオリーブの木がある。








オリーブの塩漬けに合うのは?

という事で、近所の店を梯子して、、、。

瀬戸内のタコとモッツァレラチーズを仕入れた。


オリーブの新漬けとモッツァレラチーズは最高に合う。 タコや畑の野菜も美味しいには美味しいが、その2つの組み合わせが主役。

庭のオリーブのアク抜きは色々調べると、塩漬けが一番美味しいんだそう。 ただし、半年かかる、、、。

買って来た新漬けなどは苛性ソーダでアク抜きしてるそうな。 塩水で抜くというのもあるが、何度も水を換えるうちに味も抜けるんだとか。

豆腐ヨウも半年かけて作って最高に美味しかった。 うちのオリーブも半年かけて漬けてみよう!



また、半年後に報告しよう! お楽しみに!!!

#オリーブ