さあ、この寒い時期に麹を仕込むぞーーー！
底は無垢の板を張りたいが、こんな大きい面積の板で薄いものはない。
麹の素の事をモヤシというが、 酒蔵の息子が主人公の「もやしもん」というマンガはオススメ！
これで味噌や甘酒など、色々醸しまくれる！
瑞穂の国の発酵職文化の根幹。 それがこの麹だ。
お米につく黄麹のアスペルギルス・オリゼという菌は日本にしか存在せず、 特に日本酒を醸すのには欠かせない。
お米が育ち、 こういう菌が存在し、 独自の「和食」という世界に誇る文化が育った。
味噌、醤油、漬物など、 美味しくて体にいい素晴らしい伝統。
この食生活を実践せずに、日本人とは言えんぞ！！！
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