【猪料理】イタリアンのシェフに料理法を学ぶ

前さんが居た最終日、イタリアンのコックさんの彼と一緒に料理を作った。



















いわゆる居候や見学者などを断って久しい。 しょっちゅう問い合わせのある、「行っていいですか?」、「居候して学びたいです。」という者を全て受け入れる訳にはいかない。 うちには研修施設もなく、プライベートの境目もないし。 野遊が学校に行き始めたり、家族だけの時間も必要やなという事でこうした。

前さんは内子の「笑心市」で一緒に出店してたし、既に田舎で一つの事を専業にしない手作りの暮らしを実践されてる。 こういう風にお互いに学べるという場合は受け入れる事もある。

とりあえず見学したいという者には「見学会」、更にガッツリ経験したいという者には「自給自足合宿」を今年もやるよ。

見学会は3/15(日) 合宿は4/17(金)18(土)19(日)

と、日程だけは決めてみた。 詳細はまた追ってお知らせしよう。

#猪料理